Cibo e ristoranti

Pasti

I tre pasti principali

• Breakfast - Colazione (mattina)
• Lunch - Pranzo (mezzogiorno)
• Dinner / supper - Cena (sera)

Altri pasti

• Brunch - Brunch (colazione + pranzo)
• Snack - Spuntino
• Tea (UK) - Merenda pomeridiana
• Dessert - Dolce

Frasi

• «Have you had breakfast?» - Hai fatto colazione?
• «What time is lunch?» - A che ora si pranza?
• «I'm hungry.» - Ho fame.
• «I'm thirsty.» - Ho sete.
• «I'm full.» - Sono pieno/sazio.

Cibo

Carne (meat)

• Beef - Manzo
• Pork - Maiale
• Chicken - Pollo
• Turkey - Tacchino
• Lamb - Agnello
• Veal - Vitello
• Ham - Prosciutto
• Bacon - Pancetta
• Sausage - Salsiccia
• Steak - Bistecca

Pesce (fish)

• Fish - Pesce
• Tuna - Tonno
• Salmon - Salmone
• Cod - Merluzzo
• Seafood - Frutti di mare
• Shrimp / prawn - Gamberetto
• Mussels - Cozze
• Clams - Vongole

Verdure (vegetables)

• Vegetable - Verdura
• Tomato - Pomodoro
• Potato - Patata
• Onion - Cipolla
• Carrot - Carota
• Lettuce - Lattuga
• Cucumber - Cetriolo
• Pepper - Peperone
• Eggplant (US) / aubergine (UK) - Melanzana
• Zucchini (US) / courgette (UK) - Zucchina
• Broccoli - Broccoli
• Spinach - Spinaci

Frutta (fruit)

• Apple - Mela
• Pear - Pera
• Banana - Banana
• Orange - Arancia
• Lemon - Limone
• Grape - Uva
• Strawberry - Fragola
• Cherry - Ciliegia
• Peach - Pesca
• Watermelon - Anguria

Cereali e pane

• Bread - Pane
• Toast - Pane tostato
• Pasta - Pasta
• Rice - Riso
• Cereal - Cereali
• Flour - Farina

Latticini

• Milk - Latte
• Cheese - Formaggio
• Butter - Burro
• Yogurt - Yogurt
• Cream - Panna
• Egg - Uovo

Altri

• Sugar - Zucchero
• Salt - Sale
• Pepper - Pepe
• Oil - Olio
• Vinegar - Aceto
• Honey - Miele
• Jam - Marmellata
• Chocolate - Cioccolato
• Candy (US) / sweets (UK) - Dolciumi

Bevande (drinks)

Analcoliche

• Water - Acqua
• Still water - Acqua naturale
• Sparkling water - Acqua frizzante
• Juice - Succo
• Orange juice - Succo d'arancia
• Milk - Latte
• Coffee - Caffè
• Tea - Tè
• Soft drink / soda - Bibita gassata
• Lemonade - Limonata

Alcoliche

• Beer - Birra
• Wine - Vino
• Red wine - Vino rosso
• White wine - Vino bianco
• Sparkling wine - Spumante
• Champagne - Champagne
• Cocktail - Cocktail
• Whiskey - Whiskey
• Vodka - Vodka

Caffetteria

• Espresso - Espresso
• Cappuccino - Cappuccino
• Latte - Latte macchiato
• Americano - Americano
• Decaffeinated / decaf - Decaffeinato

Al ristorante

Prima di entrare

• «How many people?» - Quante persone?
• «A table for two, please.» - Un tavolo per due, per favore.
• «Do you have a reservation?» - Ha una prenotazione?
• «Yes, under the name of...» - Sì, a nome...
• «Inside or outside?» - Dentro o fuori?

Ordinare

• «Can I see the menu, please?» - Posso vedere il menu?
• «What do you recommend?» - Cosa consiglia?
• «What's the special today?» - Qual è la specialità del giorno?
• «I'll have...» - Prendo...
• «I'd like...» - Vorrei...
• «Could I have... please?» - Posso avere...?

Preferenze

• «How would you like your steak?» - Come vuole la bistecca?
  • Rare - Al sangue
  • Medium rare - Poco cotta
  • Medium - Media
  • Well done - Ben cotta
• «For me, without [ingredient].» - Per me senza [ingrediente].
• «I'm vegetarian.» - Sono vegetariano.
• «I'm allergic to...» - Sono allergico a...

Durante il pasto

• «Enjoy your meal!» - Buon appetito!
• «This is delicious.» - È delizioso.
• «Can I have the salt?» - Posso avere il sale?
• «Another glass of water, please.» - Un altro bicchiere d'acqua.

Conto

• «The bill, please.» (UK) / «The check, please.» (US) - Il conto, per favore.
• «Is service included?» - Il servizio è incluso?
• «Can I pay by card?» - Posso pagare con la carta?
• «Let's split the bill.» - Dividiamo il conto.
• «It's on me.» - Offro io.

Gusto

Aggettivi

• Delicious / tasty - Delizioso
• Good - Buono
• Bad - Cattivo
• Sweet - Dolce
• Salty - Salato
• Sour - Acido
• Bitter - Amaro
• Spicy / hot - Piccante
• Mild - Delicato
• Fresh - Fresco
• Stale - Stantio
• Bland - Insipido

Cottura

Metodi

• Cook - Cucinare
• Bake - Al forno
• Boil - Bollire
• Fry - Friggere
• Grill - Grigliare
• Roast - Arrostire
• Steam - Al vapore
• Sauté - Saltare in padella

Livelli

• Raw - Crudo
• Rare - Al sangue
• Medium - Medio
• Well done - Ben cotto
• Burnt - Bruciato

Tipi di cucina

Internazionali

• Italian - Italiana
• French - Francese
• Chinese - Cinese
• Japanese - Giapponese
• Indian - Indiana
• Mexican - Messicana
• Thai - Thailandese
• Mediterranean - Mediterranea

Italiana

• Pizza - Pizza
• Pasta - Pasta
• Risotto - Risotto
• Lasagna - Lasagne
• Gelato - Gelato
• Tiramisu - Tiramisù
• Carbonara, Bolognese, Amatriciana - Salse classiche

Tipi di locali

Dove mangiare

• Restaurant - Ristorante
• Bistro - Bistrot
• Pub - Pub
• Bar - Bar
• Café - Caffè
• Pizzeria - Pizzeria
• Trattoria - Trattoria
• Fast food - Fast food
• Food truck - Camion del cibo
• Cafeteria - Mensa
• Diner (US) - Tavola calda

Servizio

• Fine dining - Alta cucina
• Casual dining - Cucina casual
• Take-out / takeaway - Da asporto
• Delivery - Consegna a domicilio
• Drive-through - Drive-in
• Buffet - Buffet
• Self-service - Self-service

Personale

Figure

• Waiter / waitress / server - Cameriere/a
• Chef - Chef
• Cook - Cuoco
• Host / hostess - Host
• Manager - Manager
• Bartender - Barista (bar)
• Sommelier - Sommelier

Sapere in cucina

Utensili

• Fork - Forchetta
• Knife - Coltello
• Spoon - Cucchiaio
• Plate - Piatto
• Bowl - Ciotola
• Glass - Bicchiere
• Cup - Tazza
• Napkin - Tovagliolo
• Tablecloth - Tovaglia
• Menu - Menu

Diete speciali

Restrizioni

• Vegetarian - Vegetariano
• Vegan - Vegano
• Gluten-free - Senza glutine
• Lactose-intolerant - Intollerante al lattosio
• Nut allergy - Allergia alle noci
• Kosher - Kosher
• Halal - Halal

Domande

• «Do you have vegetarian options?» - Avete opzioni vegetariane?
• «Is this gluten-free?» - È senza glutine?
• «Does this contain nuts?» - Contiene noci?

PL e controlli ristorativi

Cosa controllare

• Health certificate - Certificato sanitario
• Business license - Licenza
• Hygiene standards - Standard igienici
• Food safety - Sicurezza alimentare
• HACCP - HACCP
• Employee working conditions - Condizioni dei lavoratori
• Smoking area - Area fumatori (obbligo legale)
• Fire safety - Sicurezza antincendio

Violazioni tipiche

• Illegal workers - Lavoratori in nero
• Expired food - Cibo scaduto
• Poor hygiene - Igiene scarsa
• No health certificate - Senza certificato
• Underage drinking - Consumo alcol da minori

Frasi controllo

• «May I see your permits?» - Posso vedere i permessi?
• «Show me the kitchen.» - Mi mostri la cucina.
• «Are all your staff registered?» - Il personale è tutto in regola?
• «I need to verify food temperatures.» - Devo verificare le temperature del cibo.

Dialoghi

Prenotazione

• Host: «Hello, how can I help?»
• Guest: «I'd like to make a reservation for tomorrow at 8 PM, for 4 people.»
• Host: «Of course. Under what name?»
• Guest: «Rossi.»
• Host: «Confirmed. See you tomorrow.»

Al ristorante

• Waiter: «Good evening. Are you ready to order?»
• Guest: «Yes, I'll have the grilled salmon and a glass of white wine.»
• Waiter: «Any appetizers?»
• Guest: «A Caesar salad, please.»
• Waiter: «Thank you. Your order will be ready shortly.»

Problema

• Guest: «Excuse me, this soup is cold.»
• Waiter: «I'm so sorry. I'll bring you a fresh one right away.»
• Guest: «Thank you.»

Controllo PL ristorante

• Officer: «Good afternoon. I'm here for a routine inspection.»
• Owner: «Of course, please come in.»
• Officer: «May I see your health certificate and business license?»
• Owner: «They're on the wall. Here are the employee registrations.»
• Officer: «Thank you. I need to check the kitchen and storage areas.»

Mancia

Tipping

• Tip - Mancia
• Service charge - Servizio
• Gratuity - Mancia
• Leave a tip - Lasciare mancia

Cultura

• USA: mancia obbligatoria 15-20%
• UK: ~10%, a discrezione
• Italia: non obbligatoria, arrotondamento

Espressioni gastronomiche

Comuni

• «My mouth is watering.» - Mi viene l'acquolina.
• «That's a piece of cake.» - È facilissimo (lett. «un pezzo di torta»).
• «It's not my cup of tea.» - Non fa per me.
• «You can't have your cake and eat it too.» - Non si può avere la botte piena e la moglie ubriaca.

Pratica

Scenari

• Prenotare un ristorante
• Ordinare cena
• Spiegare preferenze alimentari
• Chiedere il conto
• Controllo PL esercizio

Vocabolario chiave

• Cibi base, bevande, pasti
• Frasi di cortesia
• Diete speciali
• Termini PL per controlli